固体発酵用消泡剤

固体発酵消泡剤

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培地の物理的性質に応じて、発酵方法は固体発酵と液体発酵の2つのカテゴリーに分けられます。固体発酵は、自由水のない生物学的反応プロセスであり、操作が簡単で、エネルギー消費が少なく、プロセス制御が容易で、比較的低い無菌要件と大規模汚染のリスクが低いという特徴があります。しかし、このプロセスでは泡の問題が頻繁に発生します。最近、当社の営業部は、周氏から電話を受け、固体発酵中に大量の泡が発生していると報告を受けました。これらの泡は自然に消えにくく、蓄積する傾向があるため、当社の固体発酵消泡剤を推奨し、試供品を送付しました。

固体発酵でなぜ大量の泡が発生するのか？発泡の原因は何ですか？

1. 発酵中の泡の量は、撹拌と通気の強度に関連しています。通気と撹拌の強度が高いほど、泡の発生が増加する可能性があります。

2. 培地の性質も泡の生成に影響します。栄養豊富な培地、特にタンパク質は、発泡を引き起こす主な要因の1つです。

3. 生育サイクル中、微生物の急速な成長と増殖により、大量の二酸化炭素が放出され、大量の泡が発生します。

4. 発酵pH値は泡の形成に影響します。pHの変化は、固体発酵を不安定にし、発泡を引き起こす可能性があります。

固体発酵で泡がタイムリーに除去されない場合、どのような影響がありますか？

1. 過剰な泡はオーバーフローを引き起こし、発酵菌の無駄、環境汚染、および著しい液体の損失につながる可能性があります。

2. 過剰な泡はガス交換を妨げ、固体発酵菌の呼吸と代謝に影響を与え、発酵性能を低下させます。

3. 泡の発生は、正常な発酵プロセスと手順を混乱させ、発酵効率を低下させ、生産コストを増加させます。

4. 除去されない泡は発酵装置内に残り、装置の利用率を低下させます。

固体発酵におけるさまざまな泡の問題に直面して、なぜ固体発酵消泡剤が使用されるのですか？その利点と特徴は何ですか？

1. 高濃度で少量投与、優れた消泡および消泡効果、迅速な消泡能力と持続的な消泡性能が特徴です。

2. 安定した化学的性質、高温、酸、アルカリに強く、使用後も発酵環境に影響を与えません。

3. 良好な水溶性と分散性、層状化や沈殿がありません。